Tortilla de bacalao

 

Ingredientes: (para 4 personas)

• 8 huevos
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 300 gramos de bacalao
• Perejil, Aceite de oliva y Sal.

Preparación:

1. Se desala el bacalao desmigado durante 24 horas en agua muy fría. Se cambia el agua 3 veces.
2. Se pican el puerro y la cebolla muy finos.
3. Se pochan.
4. Se salan y baten los huevos.
5. Se les añade el bacalao, el perejil y el preparado de cebolla y puerro.
6. Echamos a la sartén con el aceite caliente (no demasiado).
7. Se deja cuajar, se le da la vuelta y a comer.

Maridaje:

Clarete navarro.

Así lo hace:

Carlos Martínez. "El puerro tiene que estar muy picadico". (Carlos dixit)

[FOTO: Tortilla degustada en la Asociación]

 

3 comentarios

[Iñakil - 21 de diciembre de 2009 - 21:20]

Por nosotros un vermú el miércoles está bien.
Tan torero como nos dejen los chicos y chacas. Hablamos

[carlitos - 20 de diciembre de 2009 - 11:39]

Si el vermú es muy torero, la cena la capearemos cmo podamos, pero me parece un día muy apropiado para juntarnos a despedir el año....

[Fer - 19 de diciembre de 2009 - 16:31]

Pues que pensando, pensando, ¡ya hacía días que no pasaba por aquí! Claro, como mi consocio el Iñakig no hace otra cosa que ponerme deberes, casi no me queda tiempo para más.

Viendo esa excelente tortilla de bacalao, que seguro preparó nuestro secre, me están entrando unas ganas enormes de, o bien decirle que me mande una (aunque sea por correo electromagnetico), o bien irme a la carrera hasta El Sur y decirle al Toño que me vaya fabricando un ejemplar. ¡Rediós, que buena pinta tiene!

Se acercan las Navidades y hemos de plantearnos en hacer alguna celebración para despedir el año y para darnos un abrazo como es debido. Y puesto que no nos quedan fechas para reunión gastronómica, habrá que optar por un vermú castizo y opíparo, con su correspondiente café torero y con esposas, chicos, chacos y quien sea menester. Día apropiado: el día de Nochebuena. ¡Rápido! Vuestras opiniones. No os demoréis. Y es que en algo nos hemos de gastar la lotería que nos va a tocar en Maristas. Y desde luego, que haciendo honor al título que ilustra esta chanza-pitanza, nos podíamos degustar, entre otras cosas, una exquisita tortilla de bacalao.

Hale, ánimo y expresad vuestras preferencias.